有經驗的農民都知道，在什么節氣就種什么蔬菜。蔬菜的品種不同，對氣溫和氣候的要求也不一樣，有的蔬菜適合在春天播種，有的蔬菜適合在秋天播種。

比如，我們日常吃到的很多水果，香蕉和荔枝，一般生長在溫暖的南方，而蘋果和柿子，則生長在相對寒冷一些的地區，種蔬菜的道理和種植果樹都是一樣的，要根據當地的氣候特點，種植適應此地氣候的東西。

如果盲目種植，會造成沒必要的損失，浪費了人力和物力。

那么，在立秋以后種哪些蔬菜好呢？一般情況下，這7種蔬菜最適合立秋以后種植。

一，大白菜

大白菜是我們日常餐桌上最常見到的疏菜，大白菜既經濟實惠又營養，大白菜的做法很多，既可以做成燉菜，也可以做成涼菜，一些人還把白菜的表皮剝去，做成非常精美的龍須菜。

什么時候種植白菜呢？在民間有頭伏蘿卜二伏菜的說法，也就是說，在暑伏的第一個伏天，種植蘿卜最合適，在暑伏的第二伏，也就是中伏的時候，種白菜最適宜。

有經驗的菜農都知道，白菜如果種得太早了，等白菜長到五六斤重的時候，容易黃葉托邦爛心，如果選在合適的時間播種，白菜茂盛茁壯，又有很實的菜心，如果一顆白菜沒有菜心，那吃著就沒味道了。

前年，我家的白菜在頭伏就種上了，開始的時候，因為我家白菜種的早幾天，看到別人家的菜都比我家的白菜小，我心里還沾沾自喜，但是到了晚秋的時候，我發現地里的白菜葉子開始發黃，過幾天就爛掉了，最后有的白菜整棵爛掉了。

而比我家種得晚的白菜，那些蔬菜長勢非常好，每棵菜都有一個大大的菜心，看來白菜的播種時間非常重要，一定要掌握最佳時機。

二，蘿卜

蘿卜也是最常見的蔬菜，蘿卜一定要在頭伏的時候播種，這樣蘿卜才能長大個，如果二伏以后再種，蘿卜的個頭很小，還沒長大個兒就來霜凍了。

蘿卜也是一道美味蔬菜，蘿卜羊湯，在冬天非常受歡迎，是一道驅寒補身體的好菜。

把蘿卜儲存放在一個密封的罐里，或者一個口袋里，把口袋扎緊，放在陰涼溫度較低的地方，但是溫度也不能太低，不要低于零度，不能把蘿卜凍壞了，這樣蘿卜能放到春節后，蘿卜還挺鮮嫩的呢。

三，香菜

香菜是非常受歡迎的一種調料蔬菜，一般人買香菜都做調料用，比如吃魚的時候，必須要在做好的魚上面鋪一些香菜，看起來更有食欲。

種香菜的時候一定要注意，香菜的籽外面有一層硬殼，一定要把這層硬殼碾碎，香菜才容易發芽出來，如果不把硬殼弄碎，香菜的發芽率是很低的。

香菜的植株比較矮小，所以種香菜的行距和株距要密植一些，這樣能合理利用土地，立秋之后種香菜，香菜長得很茁壯，不宜易出苔變老。

如果在春天播種香菜，香菜長到幾寸高的時候就會開花結籽，很容易長老了，香菜最好是在嫩的時候吃，立秋后播種的香菜，植株長得鮮嫩壯碩。

四，大蔥

大蔥是人們餐桌上不可缺少的調味品，也有人喜歡小蔥蘸醬，尤其是東北人，最喜歡大蔥蘸醬了。

立秋以后，正是種植大蔥的時候，種的少，可以供給自家吃，如果種了得太多，還可以去市場上售賣。

種蔥的時候一定要先起壟后栽苗，然后封壟培土，這樣蔥白又長又粗，蔥是很容易生長和存放的，栽一盆蔥能吃到過年呢，栽在地里的蔥，在霜凍來臨之前可以移栽到盆里，放在室內，春節的時候正好吃。

五，芹菜

立秋以后種芹菜非常適宜，芹菜炒羊肉，也是一道很受歡迎的蔬菜，因為吃芹菜有助于降低血壓，所以芹菜非常受歡迎，在立秋以后，多種一些芹菜，芹菜對身體有益。

在播種芹菜的時候，一定要先泡種，然后育苗，等到芹菜的幼苗長到四五片真葉的時候，再進行移栽，移栽后馬上澆水，看到緩苗后再適量施一點肥料，注意芹菜不要太干旱，適量澆一點水，芹菜會更鮮嫩可口，吃起來鮮脆。

六，菠菜

波菠菜是我們餐桌常見的青菜了，尤其是秋天的菠菜，吃起來更有味道。

立秋以后吃火鍋的人越來越多，人們習慣吃火鍋的時候會涮菠菜吃，所以多種一些菠菜很好的。

七，胡蘿卜

在民間，胡蘿卜有“假人參”的說法，胡蘿卜里含胡蘿卜素，對人的身體非常有益，經常吃一些胡蘿卜，能讓身體更健康。

因為胡蘿卜的這些特點，在市場上很受歡迎，種胡蘿卜的時候和可進行條播或者散播，也可以育苗。胡蘿卜的植株不能太密，如果太密了，胡蘿卜的根長不大。

另外，胡蘿卜的秧子也可以蒸著吃，一般人很少知道，把胡蘿卜秧拔掉都扔了。

這七種蔬菜最適合立秋以后種植，有些蔬菜可以一直長到春節的時候呢。